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金牛平台信誉_别着急,你的人生还欠缺发酵

2020-01-04 13:19:33/阅读:4999
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  摘要:老妪穿着哈瓦那人字拖,披着白色亚麻衬衫,挎着篾篮,沿着墙根漫步去粮店领取食物;小贩们高声叫喊,兜售着自家制作的番石榴糖块、卷烟、烤猪皮和炸花生;农夫戴着宽边草帽,开着苏式拖拉机,把一捆捆发酵过的烟叶运往工厂。然而,当我的古巴老师听到这种说法时却捧腹大笑。如果你要问为什么,古巴人会告诉你,除了手工的不易,更在于良好而漫长的发酵过程。由没有经过发酵的烟叶制成的烟卷,可配不上古巴手工雪茄的鼎鼎大名。

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生命的律动不止,而我们常常需要一个暂停的过程,并在这个过程中完成人生的发酵;我们需要一个等待的经历,在这个经历中冥想、思危、思退、思变,最终凤凰涅槃,羽化成蝶。

作者:曾锴

古巴西部的比那尔德里奥省,盛产享誉世界的上等雪茄。

这是一个狭长的海岛,独特的地形、肥沃的土壤、温润的气候孕育了富饶的比尼亚莱斯山谷,这里独有的自然风貌和人文景观令人流连忘返——平坦的红土地上错落有致的丘陵被大片茂盛的橡树、软木棕榈和大王椰树覆盖,夜莺和各种鸟类在林间引吭高歌;地表之下,溶洞密布,水道阡陌,各种蜥蜴、螃蟹、彩色鱼类仿佛穿梭在隐秘的童话王国。

山谷中零零散散地分布着一些古老而精美的建筑,大约完成于19世纪晚期到20世纪初,和“大航海时代”所有西班牙殖民者经营的早期城镇一样,罗马式圆柱和拱廊围绕着广场,红陶瓦、白石墙堆砌成教堂、钟楼、市政厅,漆着厚厚桐油、嵌着黄铜花边的木门和五彩斑斓的彩色玻璃拼花窗在阳光下熠熠生辉。

茉莉花酒店依山而建,站在这粉红色山间别墅的露台上,可以俯瞰整个峡谷:一块块颜色各异的雪茄田在清晨和傍晚的一缕缕雾霭中若隐若现,宛若仙境;牛仔骑着骏马,在田间徘徊,时不时还哼唱几句;幽幽清风拂过栏杆旁绽放的虞美人,带来峡谷里泥土的芬芳。令人脑海中不禁飘荡起歌手西尔维奥·罗德里格斯的新民谣,或是莫扎特歌剧中帕帕基诺(注:歌剧《魔笛》中的人物)的咏叹调。

老妪穿着哈瓦那人字拖,披着白色亚麻衬衫,挎着篾篮,沿着墙根漫步去粮店领取食物;小贩们高声叫喊,兜售着自家制作的番石榴糖块、卷烟、烤猪皮和炸花生;农夫戴着宽边草帽,开着苏式拖拉机,把一捆捆发酵过的烟叶运往工厂。在这里,传统的农业,尤其是烟草种植业,已经繁盛了好几个世纪。

我到拉丁美洲之前就听过坊间传说——每一只上等的古巴雪茄,都是在年轻女孩细嫩的美腿上轻轻搓成的,这让人不禁因为想入非非而过于关注卷烟的手段。然而,当我的古巴老师听到这种说法时却捧腹大笑。课业轻松的周末,她带我拜访位于哈瓦那的卷烟厂。

推开厚重的木门,穿过那拥有百年历史的大理石拱门,叫人着实大开眼界:

车间里,从清瘦精干的大爷到体型臃肿的大妈,从黑人小哥到混血姑娘,各式各样的人都穿着这个国家最知名的企业——哈瓦那俱乐部干净的制服,整齐划一地趴在一张张小木桌前有序地忙碌着:分拣烟叶,把三四张已经剔除过经络的填料叶叠起来,捋一捋,压在案板上卷成烟束,放进木磨压实,再裹上事先切好的四边形茄衣,用无色无味的刺梧桐树胶粘好定型,最后裹上旗形茄衣做成的烟帽,粘成封闭的茄头,便大功告成。

卷烟的力度必须恰到好处,茄叶不可以压得太紧实,否则不透气,无法充分燃烧。但是,太松散的烟叶又会因为间隙过大而影响烟束的质感,由于燃烧过快,让人在品吸时难免感到过热、过辣、呛人。虽然制作卷烟这行云流水的过程看起来令人大呼过瘾,但毕竟是按部就班的手工技能,我总感觉似乎并非传说中那么神奇绝密和难以仿效。

雪茄厂的老工人仿佛看出了我的疑惑,他告诉我,对于古巴雪茄的制造,卷制过程固然是值得炫耀的手艺活,然而,一支雪茄最大的魅力,在很大程度上取决于那个极为重要的过程——烟叶的发酵。

松土、犁田、播种、浇水、施肥、除虫、抗旱、修剪、整理……经过上百个步骤的精心劳作后,一株茄草终于长成。那些被小心翼翼采摘下来的完整烟叶,不会直接被送进卷烟厂,而是要被挂在田间那些由棕榈叶搭成的草屋里进行漫长的风干与发酵。这个过程孤寂又漫长,然而,时光却使烟草的口味变得醇厚,点燃时,释放出咖啡、可可、奶油、椰子的味道,流转于唇齿之间,久久不散。

用来制作cohiba、基督山、罗密欧与朱丽叶这一类品牌雪茄的手工卷烟的烟草,至少要发酵一年以上。而一只上好的behike雪茄,烟叶发酵的过程甚至可长达九年。没有经过充分发酵的(以及残破、早熟的)烟叶,一般都被碾碎切丝,用作机制卷烟。

专卖店橱窗后,被置于榉木盒子里如同珠宝一般光鲜亮丽的手工雪茄和烟摊上纸盒里的机制烟卷,其原料大都来自于特立尼达、比那尔德里奥山区红壤之上享受加勒比温暖阳光照耀的那些翠绿植株,可二者间的价格却相差十倍以上。如果你要问为什么,古巴人会告诉你,除了手工的不易,更在于良好而漫长的发酵过程。

由没有经过发酵的烟叶制成的烟卷,可配不上古巴手工雪茄的鼎鼎大名。当其他烟叶在热闹的机器流水线上欢快地前进时,当它们被雪白的烟纸外套卷起来像穿上了笔挺的白西装时,当它们被装进花花绿绿漂漂亮亮的纸烟盒时,发酵的烟叶只能孤零零地挂在茅草屋里。如果有生命,此时此刻,它们或许不知道自己被挂在那里有什么意义,未来又将去向何处,成为什么?唯有在空气中,在阳光下,在时光里,慢慢沉淀,慢慢升华。

不是它们选择了命运,而是命运眷顾了它们。

作为廉价的快速消费品,当过滤嘴卷烟已经成为废弃的烟头躺在街头时,发酵的烟叶被人小心翼翼地取下,整理装车,运往哈瓦那最著名的卷烟厂,借助工人灵巧的双手,轻轻地卷起,再粘上精致、华丽的烟标,犹如被加冕一般。一只只雪茄被按照规格、尺寸、颜色装进木盒,像列队接受检阅的骄傲的士兵,最后,再附上一张庄严的发酵证明,告诉每一个人,这是时光多年沉淀的精华。

人生的冲锋,有时快,有时慢,有时进,有时退,有时走,有时停。生命的律动不止,而我们常常需要一个暂停的过程,并在这个过程中完成人生的发酵;我们需要一个等待的经历,在这个经历中冥想、思危、思退、思变,最终凤凰涅槃,羽化成蝶。

是的,每个人都不能缺少这份耐心,这是一种隐忍、一种沉潜、一种蓄势、一种自省;这是一种态度、一种哲学、一种技巧,这是一种出世模样的入世、倒退模样的前进、无为模样的有为。

当我们在逆境中蹉跎时,当我们在青春中彷徨时,当我们在彷徨中浮躁时,当我们在以为自己什么都干得成,或者觉得自己什么都做不了的矛盾中挣扎时,请告诉自己——或许,这只是由于自己还欠缺“人生的发酵”。

作者简介:曾锴:知乎大v@hannibal lecter,亦称“拔叔” ,凭借其在“在学校门口卖铁板鱿鱼的大二女生,以后会有什么发展?”,“有没有一张图片让你瞬间明白了什么叫气质?” ,“念了半辈子书的博士如果比不上工作好的大专生赚得多,生活幸福感如何?” ,“为什么感觉上了大学静下心读书成为一种奢侈?”, “女生发现长得漂亮的人有捷径后,三观发生变化怎么办?” ,“博士生们都在干什么?”等热门话题下不忘初心地精辟回答,获 1009747 次赞同,211184 次感谢,491804 次收藏。